美味食記 @ ~貝兒~ :: 痞客邦 ::

Apr 05 Mon 2010 17:32
摩加巧克力MOUSSE CAKE

這是自己亂做的...HEHE....底層是清蛋糕 , 上面加一層混了巧克力醬和榛子醬的脆米,,,最上層是摩加咖啡慕絲

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Apr 04 Sun 2010 19:23
胡椒餅

一早想好這個假期一定要再做一次胡椒餅,,,坐言起行,,下午就開工 ^^ , 今次比上次加多了蔥...正~~

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Apr 02 Fri 2010 23:54
好久不見tiramisu

好久沒有做過tiramisu了,,,希望不會退步吧 @@

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Mar 31 Wed 2010 22:57
焗藍苺cheese cake

今次用了2.5"的撻模去做,,,mini size好cute,,,^^

因為冰箱還有半盒sour cream,,,所以用new york cheese cake的做法再加上少許藍苺醬~

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Mar 30 Tue 2010 21:04
芒果起司蛋糕

昨晚做的芒果cheese cake,,,今次蛋糕上的鏡面有成功喔~

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Mar 27 Sat 2010 00:23
紅酒燴牛尾

今晚的晚餐有已經好久沒做過紅酒燴牛尾,,,,haha沒有失手喔~

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Mar 27 Sat 2010 00:21
strawberry cheese cake

這次在蛋糕中間加了一層脆米,,,有兩種不同的口感,,不過還未試吃哩~不知道效果如何呢 ?

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Mar 27 Sat 2010 00:18
小蛋糕

我最喜歡做和吃的小蛋糕~有葡萄乾和加了香橙果醬兩種味道~

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Mar 25 Thu 2010 21:52
紅苺乳酪mousse蛋糕

個慕絲做得好好,,,可惜個果茸鏡面做得不好...太稀了~

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Mar 25 Thu 2010 21:49
百利甜酒巧克力芝士蛋糕

材料 :

6"模底上餅碎壓實入爐170度焗8分鐘取出備用

CREAM CHEESE 250G (放室溫至軟身)

糖粉 60G

淡忌廉 200G

DARK CHOCOLATE 100G

淡忌廉 80G

魚膠粉 7.5G (熱水座溶)

百利甜酒適量 (我用了一湯匙)

1. 200G 淡忌廉打起交雪柜備用

2. CHOCOLATE + 80G 忌廉隔水煮溶

3. CREAM CHEESE 分3次加入糖打至滑身

4. 加入CHOCOLATE槳打勻

5. 加入魚膠水拌勻

6. 加入打起的淡忌廉 , 快手拌到單一色

7. 倒入模放雪柜2小時

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Mar 19 Fri 2010 23:07
再一次木槺布丁

大前天做過一次,,,本來答應小皇帝再做給他吃,,,,隔了兩天都沒有,,,今天終於投訴了...唯有一次多做幾杯,,,讓他明天也可以吃 ^^

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Mar 17 Wed 2010 23:19
紐約芝士餅

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Mar 16 Tue 2010 23:21
木槺布丁

這兩天心情悶到爆,,,連蛋糕也沒心情做,,,家人已在抗議,,,只好做個很簡單的木槺布丁

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Mar 12 Fri 2010 23:30
芒果巧克力mousse cake

本來是想做巧克力mousse cake, 但打開冰箱見到早兩天用剩的小半盒芒果茸, 怎麼辦,,做一個蛋糕又不夠~不如把原本chocolate mousse的份量減少,,,做一個雙層口味的~效果不錯哩~,,下層是超濃的dark chocolate mousse, 上層是芒果mousse, 內裡還包著一層清蛋糕和一層水果味道的果凍,,,口感好豐富~最近一直在想去跟老師學做蛋糕的念頭, 畢竟自己只是無師自通,,有些技巧還是無法很得心應手...主要是想除了味道ok之外,,,賣相可以做好一點~